Фудбанкінг як інструмент зменшення харчових відходів

Проблема харчових відходів є наслідком низки системних факторів, пов’язаних із сучасною моделлю виробництва та споживання продуктів харчування. Значні обсяги їжі втрачаються на всіх етапах – від виробництва й транспортування до зберігання та реалізації, а також безпосередньо на рівні домогосподарств. Серед основних причин – надвиробництво, невідповідність між попитом і пропозицією, суворі стандарти до зовнішнього вигляду продукції, а також низький рівень культури споживання. У підсумку значна частина якісних і безпечних продуктів харчування просто втрачається, що призводить до зайвого використання природних ресурсів та посилює екологічний тиск на навколишнє середовище.

Щороку в Україні захоронюють близько 2,7 млн тонн харчових продуктів, значна частина яких ще придатна до споживання.

Водночас мільйони людей потребують підтримки: станом на 2025 рік гуманітарної допомоги потребують 12,7 млн українців, а кількість внутрішньо переміщених осіб перевищує 4,59 млн. Уразливими залишаються також люди похилого віку та особи з інвалідністю. Такий контраст між надлишком і потребою вимагає системних рішень.

Одним із таких рішень є розвиток фудбанкінгу – системи збору та передачі придатних до споживання продуктів тим, хто їх потребує. Це дозволяє не лише підтримати людей, а й суттєво зменшити обсяги харчових відходів та негативний вплив на довкілля. Саме з цією метою, зокрема для скорочення харчових втрат, зменшення навантаження на полігони та підвищення рівня продовольчої безпеки, Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України спільно з Українською федерацією банків продовольства уклали Меморандум про співпрацю.

Документ передбачає розвиток в Україні системи банків продовольства – механізму, який забезпечує збір, сортування та передачу продуктів харчування від виробників, торговельних мереж і закладів харчування до людей, які цього потребують.

Фудбанкінг – це світова практика збору якісних надлишків їжі та їх передачі тим, хто цього потребує. Сьогодні це вже не окрема благодійна ініціатива, а частина сучасної державної політики у сфері продовольчої безпеки. Тобто продукти харчування, які ще придатні до споживання, але є ризик що вони не будуть продані, передаються людям, які цього потребують. Виробники, ритейли та інші постачальники передають таку продукцію до банків продовольства, а ті збирають, сформовують набори продуктів, та передають далі. І це доволі поширена практика серед країн Європи та США.

Детальніше про меморандум за посиланням: https://surl.li/ofwapj